日照绿茶
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日照绿茶介绍日照绿茶知识
发布时间:2023-11-01 | 浏览次数:176

产季分类


日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。


春茶。被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫长冬季的洗礼,茶树叶芽生长的特别缓慢,第一批的产量更是极为的稀少,当然价格肯定是格外的昂贵。整个春天会有好几批的采摘,其价格和品质是按采摘的时间来区分,越往前的品质越好价格也贵。春茶茶叶嫩小叶厚,冲泡出来鲜活清香,有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。


夏茶。是三季茶中最不好喝的茶了,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也最便宜。


秋茶。叶片比夏茶要厚,炒出来的干茶略微显粗,干茶色泽翠绿,但是小黄片增多;口感上香气浓烈,有种特有的秋茶香,和铁观音的兰花香相似,茶多酚含量降低,所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差,中间档次。


茶叶禁忌


忌潮湿。日照绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。保存绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。


忌高温。茶叶最佳保存温度为0-5℃。保存绿茶时,温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。


忌阳光。阳光会促进日照绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。保存绿茶时,不应将绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。


忌氧气。茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使茶汤变红、变深,使营养价值大大降低。保存绿茶时,要密封好,不与空气接触。


忌异味。茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性不稳,能够广吸异味,如果保存时将茶叶与有异味的物品混放贮存,则会吸收异味且无法去除。


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